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完美的营销从菜单开始。
一份菜单承载着餐厅的特色产品和定位理念，却往往被大多数人忽视。但很多营销技巧深厚的餐饮企业家，却把菜单营销的理念发挥到了极致，其效果甚至超过了铺天盖地的宣传，降低了营销成本，同时也让火锅店的口碑通过玩四两个游戏如野火燎原。
01
巧画重点
不要给消费者太多选择
现代社会，人们有点“选择困难”。如果只是一口气给顾客列出所有的菜品，顾客很可能会因为菜品太多而产生视觉疲劳和选择障碍。同时这样的菜单也不能体现主菜的重要性。
所以一份好的菜单只会选择核心菜品，配上诱人的图片，辅以文案，最大限度的给顾客一个视觉展示。同时，如果在设计上允许的话，适当留有空间，创造美感，就会赢得消费者的青睐。一些稍微有说服力一点的餐饮网点会选择只放一些重点菜，留下一些“隐藏菜单”让顾客去探索。这不仅增加了顾客对火锅店的兴趣，也给他们留下了深刻的影响，多次拜访他们，体验寻找“彩蛋”的乐趣。
02
电子菜单
人性是高效的，也可以通过大数据来管理
互联网时代的餐饮企业正在经历一场改朝换代的洗牌。九年前海底捞店用pad点餐，很多餐厅也推出了电子菜单，加了大数据分析。
当消费者点菜时，屏幕会显示菜肴的详细信息，如喜好指数、健康指数和受欢迎指数等。让消费者全方位了解菜品。而且电子菜单更容易收集客户信息，实现大数据管理、会员积分管理等。从而达到更高的效率。
03
视觉强调
巧用设计吸引顾客注意力
客户看菜单的时候，如果是竖排菜单，眼睛会先看中间，然后滑到右上区，最后到左上区。如果是水平菜单，会下意识的按照阅读习惯从左到右，从上到下看。
这些最先注意到的区域是菜单的黄金区域，通常是放利润率最高的菜品的区域。在小图中突出显示，使用不同的颜色比例，明暗对比，四周留白，分别介绍，是吸引注意力的好方法。
餐饮网点做好菜单营销，让菜单吸引眼球，顾客想吃什么点什么。
菜单营销是营销的重要组成部分。一份好的菜单可以大大降低人工成本和营销成本，也能给客户带来更好的体验。
菜单就像船票，消费者可以用它登上你的船。你的菜单赚钱吗？
