今年的疫情对餐饮行业的影响是持续且深远的，很多商家面临亏本或倒闭，有家湘菜馆却通过营销实现了业绩逆势增长。这家湘菜馆开业时间不久，大概有3个月时间，餐馆位于几个办公楼附近，周围客源比较充足。
老板想要快速吸引客户到店把生意做起来，于是通过3步简单操作，用一个月的时间收了**万。具体是如何做的呢？
第一步：招牌菜免费吃，引导到店
1、对湘菜馆的菜品进行分类，包装，做个人菜品的价值塑造；
2、对招牌菜进行故事塑造，工序包装，价值塑造等；
3、推出招牌菜免费吃活动，三人同行，就可以免费享受活动；
第二步：活动推广，创建社群
1、做好微信个人号，创建社群，设置好群规定，做好管理；
2、做好招牌菜免费吃活动的宣传物料，做好员工培训；
3、开展活动推广，现场准备小礼品，添加客户进群，邀请到店。
第三步：店面活动，群内互动
1、加强店面服务，服务好每个参加招牌菜免费吃的顾客；
2、在群里做简单互动，发店面参加活动的火爆场面，刺激到店；
3、设计店面活动，做员工话术培训，引导顾客充卡，办会员。
398元会员卡设计：交398元，用398元，抵398元，送398元。
在结账时现场交398元押金，就可以享受以下5权益：
1、本次消费除招牌菜以外，其他消费可以直接抵扣20%，剩下金额的下次消费无门槛使用；
2、获得30张10元消费抵扣券，每次消费满100元，可以直接抵扣1张，单次消费最多使用2张；
3、送京东价值398元的榨汁杯一个，具体价格可以扫码直接查看；
4、送30瓶啤酒，每次可以3瓶，3天可以喝一次，但只能在店喝，不能带走；
湘菜馆案例总结：
1、招牌菜免费吃，邀请三人同行，肯定要点别的菜，只是招牌菜不赚钱，别的菜品可以赚钱；
2、30张10元抵扣券，想要消费完，需要3000元，等于提前锁定消费；
3、10元抵扣券加上返还的398元，相当于总共打了8折，并且比直接打8折更好；
4、30瓶啤酒，每次3瓶，3天喝一次，锁定了30天的消费路径，喝啤酒肯定最少需要2个人，增加了单次消费额度；
5、做好每个环节的把控，员工培训，话术的提前打造，并加强服务，做好服务。
湘菜馆用这3步简单操作，在一个月的时间里，有****名客户做了充值，多收了**万，提前锁定了***万。【应活动商家要求对营收数据不做展示】
