你们知道怎么定价才能促使顾客进店消费吗？今天就给大家分享五种餐饮定价的套路，都是干货，尤其是第五点特别的重要，你的餐饮店是不是还在用食材成本加毛利这种方式来定价，这种叫做成本加价法，太过时了。
第一种歧视定价法，意思就是不同的顾客不同的定价，通过设定条件来进行价格歧视。比如说刚过去的教师节，对吧？我们只给老师折扣，只给老师送菜。再比如说我们只给通过店里微信订餐的客人送果盘。有我们店里微信的客人才能享受的特价菜。歧视定价法的核心就是让得到优惠的客人满意，让没有得到优惠的客人不抱怨，还去主动的去争取优惠。
第二种撇脂定价法，主要针对的是别人都没有，只有我有的创新菜品利用稀缺优势吃一波市场红利。比如说每一个城市都有第一家新开的起餐厅对吧？绝对的贵，也是绝对的赚，开创了新品类，先高价收割一批。
第三种组合定价法，通过组合套餐来提高客单价。一次性卖更多的产品。这个公式的变化形式特别多啊，比如说肯德基的套餐对吧？奶茶店的第二杯半价储值当餐消费的三倍，当餐免单等，都是属于。组合定价法做活动的时候，用这种方法最好了，给了顾客优惠，还提高了客单价。
第四种渗透定价法，说白了就是赔钱赚吆喝，拿出顾客都熟悉的价格，透明的，竞争又激烈的菜品，用来赔钱引流，赚人气。那些说打价格战还能赚钱的商家，一般都是用的这种方法。
第五种锚点定价法，也就是价格锚点，比如说吉野家九十八块钱的鳗鱼饭，其实真的没有多少人去点它。但是会有顾客看见它就会觉得高二三十块钱套餐特别便宜对不对？还有很多餐厅的菜单，你打开第一页就是几百块钱，上千块钱的豪华菜品，目的就是让后面那个一百九十八块钱一条的鱼就没有那么贵了。所以说自古青山留不住，唯有套路得人心。
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