选址定生死。那餐饮店选址就是顾客选对手。如果选址的逻辑错了，那你后面所有的努力都会大打折扣。那到底该怎么选址呢？很多人会教你怎么看户型，比如屋内，有没有柱子，门口有没有遮，挡停车是否方便。那这些要素固然重要，但是我认为最重要的是选址的原则。那下面就分享三大你必须遵守的选址原则。
第一个原则就是要结合品类的消费场景的选址。所谓消费场景简单理解就是谁在什么时间和谁一起来你店里消费，比如以外卖为主的快餐店，它的消费场景是都市白领的工作餐。那选址当然就要围绕着商业办公区域来选择，那位置不用太好，面积也不必太大，只要外卖能辐射到就可以了。
那如果你是零食小吃，消费场景以年轻人逛街时的感性消费为主，那你一定要选择人流量大的步行街的附近。那如果你的消费场景是以家庭聚餐为主，那你就要选择居民区附近。所以结合自身品类的消费场景是你选址的第一个原则。
第二大原则就是要结合自身的经营模式来选址。那经营模式就是你选择优先满足顾客的一部分需求，进而主动忽视或者放弃另一部分需求。比如你是选择把钱花在面积上、装修上、位置上、食材上还是服务上，你要提前做好取舍，然后再确定你的选址标准。但是很多人会告诉你什么金角银边炒肚皮，没有客流量店千万别碰。可关键问题是，那些黄金旺铺要么正在营业根本就没有机会，要么就是房租死贵，还有一批不菲的兑店费，这些可都是你后续的经营成本。所以记住了，除非你是大品牌，否则只看流量而不考虑成本的选址逻辑就是找死，所以一定要结合你的盈利模式来选址。
最后一个原则，就是要结合区域的竞争环境。如果你选址的区域没有对手不见得是好事，因为很可能你的品类在这个区域根本就没市场，你开业后孤零零1 家也很难让消费者形成消费习惯。那反过来，如果选址的区域对手太多了，就像这条街上有这么多的奶茶店，那市场肯定没问题。但是你和对手比，必须具备相对的优势和差异化。否则顾客为什么要选择你呢？所以要从顾客、竞争对手以及自身的优势这三个维度来充分考虑。你选择的这个位置，开业后你能不能立得住，那一定要提前做好市场调查。
